Château Pontoise Cabarrus: Ontdek de parel van Haut-Médoc
Verscholen in de idyllische wijngaarden van Saint-Seurin-de-Cadourne in de Haut-Médoc regio van Bordeaux, waakt Château Pontoise Cabarrus al sinds de 18e eeuw over een erfenis van wijnbouwexcellentie. Ooit bekend als Château de la Pointe, genoot dit landgoed al vroeg erkenning als een 1er cru van de Médoc, een testament aan de onmiskenbare kwaliteit die hier al generaties lang wordt geproduceerd.
De naam "Château Pontoise Cabarrus" is verweven met twee markante figuren die hun stempel op het landgoed hebben gedrukt: Thérèse Tallien, een revolutionaire heldin uit de Franse Revolutie, en Jean-Baptiste Cabarrus, een succesvolle zakenman die het kasteel in 1803 verwierf.
Een duik in de rijke historie:
De geschiedenis van Château Pontoise Cabarrus is een fascinerende reis door de tijd. De wijngaarden strekten zich oorspronkelijk uit over 30 hectare, maar werden in de 19e eeuw zorgvuldig uitgebreid en geperfectioneerd tot de 27 hectare die ze vandaag de dag beslaan.
Het kasteel zelf onderging een metamorfose in de neo-gotische stijl, die vandaag de dag nog steeds de allure van het landgoed bepaalt. In 1959 werd Château Pontoise Cabarrus liefdevol overgenomen door de familie Tereygeol, die met onvermoeibare passie de wijnbouwtraditie voortzette. Onder hun leiding floreerde het wijnhuis, resulterend in de huidige reputatie als Cru Bourgeois Supérieur, een onderscheiding die de voortreffelijke kwaliteit van de geproduceerde wijnen bevestigt.
Terroir: De essentie van kwaliteit:
Het hart van Château Pontoise Cabarrus ligt in de unieke terroir. De wijngaarden gedijen op een kiezelachtige heuvelrug, waar de bodemgesteldheid een optimale drainage en rijping van de druiven garandeert.
De Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot druiven, die hier met passie worden verbouwd, floreren in dit uitzonderlijke terroir, waardoor ze intense aroma's en een geconcentreerde smaak ontwikkelen.
Wijngaarden en wijnproductie: Een symbiose van traditie en innovatie:
Bij Château Pontoise Cabarrus staat respect voor de druif en het terroir centraal. De wijngaarden worden met de hand bewerkt volgens duurzame praktijken, waarbij selectieve handmatige pluk garant staat voor de oogst van alleen de allerbeste druiven.
In de kelder worden traditionele vinificatiemethoden gecombineerd met moderne technieken om de pure expressie van het terroir te behouden. De vergisting vindt plaats op gecontroleerde temperatuur, gevolgd door maceratie op de schillen om kleur, tannines en aroma's te maximaliseren. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 12 maanden in Franse eikenhouten barriques, waarbij de keuze tussen nieuwe of gebruikte vaten afhangt van de gewenste stijl van de wijn.
De wijn: Een symfonie van elegantie en kracht:
De wijnen van Château Pontoise Cabarrus zijn het resultaat van een nauwkeurige selectie van druiven, oogst met precisie en vakmanschap en een gepassioneerde toewijding aan kwaliteit. De Cru Bourgeois Supérieur is een betoverende blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot, die zich onderscheidt door:
- Elegantie: De wijn is verfijnd en evenwichtig, met een finesse die kracht overstijgt.
- Kracht: De Cabernet Sauvignon zorgt voor een stevige structuur en een lang rijpingspotentieel.
- Aroma's: Intense aroma's van rood en zwart fruit, gecombineerd met hints van specerijen, cederhout en vanille (afhankelijk van de gebruikte vaten).
- Smaak: Een perfecte balans tussen rijpe tannines, frisse zuren en een lange, rijke afdronk die lang in de herinnering blijft.
Deze unieke combinatie van eigenschappen maakt de wijn van Château Pontoise Cabarrus tot een perfecte metgezel voor rood vlees, wildgerechten en stoofpotten. De wijn heeft voldoende kracht om te passen bij de intense smaken van deze gerechten, terwijl de elegantie en finesse zorgen voor een harmonieus geheel.
Wil je meer weten over goede wijn en eten combinaties? Lees ons artikel over wijn en spijs!
Château Pontoise Cabarrus: Een parel in de kroon van de Haut-Médoc
Naast de klassieke rode wijn, die het paradepaardje van Château Pontoise Cabarrus vormt, biedt het wijnhuis ook een witte wijn en een rosé aan voor diegenen die op zoek zijn naar een andere smaakbeleving.
De witte wijn, gemaakt van Sauvignon Blanc en Semillon druiven, is een frisse en aromatische wijn die perfect past bij visgerechten, salades en lichte voorgerechten. De rosé, gemaakt van Merlot en Cabernet Sauvignon, is een fruitige en sappige wijn die ideaal is als aperitief of bij lichte gerechten zoals charcuterie en kaas.
Of je nu een doorgewinterde wijnliefhebber bent of een beginner die de wereld van de Bordeaux-wijnen wil verkennen, Château Pontoise Cabarrus heeft een wijn voor jou die je zal bekoren. Het wijnhuis biedt rondleidingen, proeverijen en andere evenementen aan, waardoor je de kans krijgt om het prachtige kasteel te bewonderen, de rijke historie te ontdekken en de wijnen te proeven die met passie en toewijding worden geproduceerd.
Een bezoek aan Château Pontoise Cabarrus is een onvergetelijke ervaring die je meeneemt op een reis door de tijd, je zintuigen verwent met de schoonheid van het wijnhuis en je smaakpapillen betovert met de onweerstaanbare wijnen.
Duik in de rijke historie van Château Pontoise Cabarrus
Een bezoek aan Château Pontoise Cabarrus is meer dan een simpele wijnproeverij. Het is een reis door de tijd, een duik in de rijke historie van het wijnhuis en de regio Haut-Médoc. Je waant je in een andere wereld wanneer je de prachtige oprijlaan oprijdt en het imposante kasteel in al zijn glorie ziet verschijnen. De geur van rijpe druiven en eikenhout vult de lucht en je zintuigen worden geprikkeld door de schoonheid van de wijngaarden die zich uitstrekken over de glooiende heuvels.
Een rondleiding door het kasteel:
Tijdens een rondleiding door het kasteel leer je alles over de fascinerende geschiedenis van Château Pontoise Cabarrus. Je ontdekt de eeuwenoude wijnkelder waar de wijnen met passie en geduld worden gerijpt, en je bezoekt de salons waar ooit adellijke gasten dineerden en converseerden. De gidsen delen hun kennis en passie met je en beantwoorden al je vragen over de wijnen en de wijnmakerij.
De wijngaarden en de wijnkelder:
Na de rondleiding door het kasteel maak je een wandeling door de wijngaarden. Hier zie je met eigen ogen hoe de druivenstokken worden verzorgd en hoe de druiven met de hand worden geplukt. Je leert meer over de unieke terroir van Château Pontoise Cabarrus en de rol die deze speelt in de kwaliteit van de wijnen.
Vervolgens daal je af in de wijnkelder, waar de magie van Château Pontoise Cabarrus werkelijk tot leven komt. Hier zie je de eikenhouten vaten waarin de wijnen rijpen en ervaar je de constante koele temperatuur en vochtigheid die essentieel zijn voor het optimale rijpingsproces.
Proef de onweerstaanbare wijnen:
Het hoogtepunt van je bezoek is natuurlijk de wijnproeverij. Hier proef je de verschillende wijnen van Château Pontoise Cabarrus, waaronder de beroemde Cru Bourgeois Supérieur. De ervaren sommeliers begeleiden je tijdens de proeverij en vertellen je alles over de kenmerken van de wijnen, de aroma's en de smaken. Je leert hoe je de wijnen het beste kunt combineren met eten en je ontdekt welke wijn jouw favoriet is.
